François Hadji-Lazaro est né en 1956 à Paris. Au cours des années 70, il apprend à jouer de la guitare puis s'attaque à près d'une vingtaine d'instruments dont le banjo, l'accordéon, le violon ou encore la cornemuse. Après avoir abandonné sa carrière d'instituteur, François Hadji-Lazaro se lance dans la musique. Il joue dans le métro et fonde le groupe Pénélope. Dans les années 80, il s'investit dans le groupe Pigalle qui se fait un nom dans l'underground parisien. Il sort de l'anonymat en 1985 en fondant Les Garçons Bouchers et sa société Boucherie Productions. Cette dernière signera les groupes alternatifs français Mano Negra, Paris Combo, Les Elles, Clarika ou encore Los Carayos, autre projet de François Hadji-Lazaro. En 1995, François Hadji-Lazaro lance sa carrière solo. Il signe son premier album François détexte Topor en 1996. Après la fermeture de Boucherie Productions en 2001, paraissent Et si que...? (2002), Recueil frais et disco (2003) et Contre-courant (2004). En 2006, François Hadji-Lazaro revient avec Aigre-Doux.