Didier Sustrac est né à Grasse le 14 décembre 1959. Attiré d'abord par la photographie, il s'oriente ensuite vers la musique. A 18 ans, il part pendant deux ans en Uruguay où il apprend la guitare. De retour en France en 1985, Didier Sustrac s'installe à Paris. En 1993, il signe son premier album Zanzibar. Suit Blues Indigo (1996) auquel collaborent les musiciens brésiliens Tupi Nago et Régina Célia. En l'an 2000, Didier Sustrac revient avec Chanteur d'Ascenseur. Trois ans plus tard, il signe Matière Première sur lequel apparaît Claude Nougaro. En 2007, Didier Sustrac sort Je chante un air.